ALSACE RIESLING DIRLER CADE

Domaine Dirler-Cadé — Alsace Riesling
Appellation Alsace AOC, vignoble situé à Bergholtz, au pied des Vosges dans le Haut-Rhin, au sud de Colmar.

Cuvée : Riesling Alsace (cuvée d'entrée de gamme du domaine, reflet du terroir alsacien dans sa plus grande accessibilité).

Le domaine : Fondé en 1871 par Jean Dirler à Bergholtz, le domaine est transmis sur cinq générations. En 1998, Jean Dirler épouse Ludivine Cadé, fille de vignerons de Guebwiller, et à partir du millésime 2000 le domaine prend le nom de Dirler-Cadé. Conduit en biodynamie depuis 1998, il est aujourd'hui l'une des références majeures de la viticulture alsacienne, auréolé de 3 étoiles au Guide de la Revue du Vin de France.

Qualités organoleptiques & garde : Les vins se distinguent par leur pureté aromatique, leur équilibre entre fraîcheur et concentration et leur profondeur minérale. Le Riesling exprime des notes d'agrumes, de fleurs blanches et de minéralité caractéristique. Les Rieslings secs peuvent se conserver 10 à 20 ans, gagnant en complexité avec le temps.

Accord mets-vins : Les cuvées sèches et tendues accompagnent à merveille les poissons nobles, les fruits de mer ou les sushis. Parfait également sur une choucroute de la mer, des saint-jacques poêlées ou un fromage munster jeune.