ALSACE PINOT NOIR DIRLER CADE

Domaine Dirler-Cadé – AOP Alsace Pinot Noir Appellation AOP Alsace, vignoble situé à Bergholtz, entre Colmar et Mulhouse, aux portes de la vallée du Florival

Cuvée : Pinot Noir d'Alsace

Fondé en 1871 par Jean Dirler, le domaine se transmet sur cinq générations. En 1998, Jean Dirler épouse Ludivine Hell-Cadé, vigneronne à Guebwiller, et le domaine adopte dès 2000 son nom actuel : Dirler-Cadé. L'ensemble du vignoble est conduit en biodynamie depuis cette même année. 

Le Pinot Noir est issu à 60 % du Grand Cru Saering. Il offre un nez de cerise et de griotte, des tanins fins et soyeux, une belle présence en bouche et une finale fraîche et élégante. Un vin à apprécier dans sa jeunesse, mais pouvant se bonifier 3 à 5 ans en cave.

Il s'accorde parfaitement avec des grillades, du pigeon ou de la pintade, mais aussi avec des fromages à pâte molle ou un risotto aux champignons.