BEAUJOLAIS DOMAINE CAMILLE ET MATHIEU LAPIERRE

DOMAINE CAMILLE ET MATHIEU LAPIERRE — AOC Beaujolais Appellation Beaujolais, sud de la Bourgogne, entre Mâcon et Lyon — cépage Gamay noir sur sols granitiques et siliceux

Cuvée : « Beaujolais » (anciennement Raisins Gaulois)

Fondé en 1959 par Camille Lapierre, le domaine a été porté à la renommée mondiale par son fils Marcel, figure de proue du mouvement des vins naturels, formé par Jules Chauvet. Depuis 2010, ses enfants Mathieu et Camille perpétuent cette philosophie avec la même rigueur. Les vignes, conduites en agriculture biologique depuis 1981, affichent une moyenne d'âge de 60 ans sur 17 hectares à Villié-Morgon.

Issu de vignes plantées sur la commune de Lancié, ce Beaujolais est élaboré en vendanges manuelles, macération carbonique en grappes entières et élevage en cuve. Mis en bouteille sans collage ni filtration, avec une micro-dose de soufre seulement. Le nez exprime la framboise, les épices et la violette, avec la buvabilité et la digestibilité caractéristiques de la maison. Vin de plaisir immédiat, à boire dans les 2 à 4 ans.

À servir légèrement frais, il s'accorde parfaitement avec de la charcuterie, des terrines, une volaille rôtie ou un repas convivial entre amis