MORGON CLASSIQUE JEAN FOILLARD

Domaine Jean Foillard – Morgon « Classique » | Beaujolais

Le Morgon est l'un des dix crus du Beaujolais, situé à Villié-Morgon dans le Rhône. Ses 1 100 hectares de sols schisteux, granitiques et riches en manganèse lui confèrent une personnalité puissante et singulière, capable de rivaliser avec certains vins de Bourgogne.

Cuvée : Morgon Classique — l'entrée de gamme du domaine, 100 % Gamay noir.

Jean et Agnès Foillard reprennent le domaine familial en 1980. Inspirés par le chimiste Jules Chauvet, ils s'imposent comme des pionniers du vin naturel aux côtés de Marcel Lapierre, Guy Breton et Yvon Métras, privilégiant vendanges saines, macération carbonique traditionnelle, absence de chaptalisation ni de levures artificielles, et soufre réduit au minimum.

La robe est rouge grenat soutenu. Le nez, fin et élégant, livre des notes de rose, lilas, fraise écrasée et fruits noirs. La bouche est vive, aux tanins soyeux et à la finale nette et fruitée. Accessible dès la mise, ce vin gagne en complexité sur 3 à 6 ans de garde.

Il s'exprime idéalement sur une volaille, un pigeonneau, un agneau rosé, des charcuteries ou un plateau de fromages. À servir autour de 16 °C, carafé 30 minutes.