MOULIN A VENT CHATEAU DES JACQUES

Château des Jacques, appellation Moulin-à-Vent, situé à Romanèche-Thorins, au nord du Beaujolais, sur les sols de granite rose réputés de l'appellation. Cuvée « Château des Jacques », l'assemblage classique du domaine, issu de plusieurs parcelles de la propriété. Fondé au XVIIIe siècle et cédé en 1924 à Amédée Rousseau, qui y applique des méthodes bourguignonnes (égrappage, vinification parcellaire, élevage long en fûts), le domaine est racheté en 1996 par la maison Louis Jadot, devenue ainsi la première maison bourguignonne à posséder un vignoble majeur en Beaujolais. C'est un vin structuré, charpenté, charnu et particulièrement velouté et tendre en bouche, à apprécier jeune ou avec quelques années de garde (apogée généralement entre 4 et 8 ans après la récolte). À accorder avec une volaille rôtie, un gibier à plume ou des fromages affinés type comté.