CHARMES CHAMBERTIN GRAND CRU FAIVELEY

Domaine Faiveley – Charmes-Chambertin Grand Cru, Gevrey-Chambertin, Côte de Nuits (Côte-d'Or). Cette cuvée est issue d'une parcelle de 0,81 ha plantée entre 1925 et 1999, sur des sols bruns argilo-calcaires mêlés de fer et de roche volcanique, à l'extrémité nord du coteau de Gevrey. Fondé en 1825 par Pierre Faiveley, le domaine familial en est aujourd'hui à sa 7ᵉ génération, dirigé par Erwan Faiveley, et compte parmi les plus grands propriétaires de Grands Crus de Bourgogne. Ce 100% Pinot Noir séduit par sa robe rubis profonde, son nez de petits fruits rouges, épices et notes fumées, et sa bouche ample, charnue et soyeuse, portée par des tanins fins ; il peut se garder 15 à 20 ans. À servir autour de 15-16°C, idéalement après une heure de carafe, il accompagnera à merveille un canard rôti, du gibier ou des fromages affinés comme l'Époisses.