VOSNE ROMANEE CLOS DE LA GOILLOTTE DOMAINE PRIEURE ROCH

Domaine Prieuré Roch — Vosne-Romanée, Côte de Nuits (Bourgogne)
Le Clos Goillotte est un minuscule clos muré au cœur même du village de Vosne-Romanée, à proximité immédiate des plus grands crus.

Cuvée : Le Clos Goillotte Monopole
Ce triangle de 0,55 hectare se situe devant les anciens chais du Prince de Conti, devenus en 1820 la demeure bourgeoise de La Goillotte. Réservé à la consommation familiale, ce vignoble n'a pas été recensé lors de la constitution des appellations en 1936 et ses vins n'étaient disponibles qu'en dehors du commerce jusqu'à l'acquisition du domaine par Henry-Frédéric Roch en 1988.

Le Domaine Prieuré Roch, fondé en 1988 par Henry-Frédéric Roch, issu d'une famille emblématique de Bourgogne (Domaine Leroy, Romanée-Conti), cultive ses vignes en agriculture biologique, vinifie en grappes entières avec très peu de soufre. Aujourd'hui dirigé par Yannick Champ, le domaine est reconnu pour la pureté et l'énergie de ses vins.

Au nez, fruits rouges éclatants (framboise, fraise des bois, cerise), violette, épices fines et notes subtiles de sous-bois et de minéralité. En bouche, texture veloutée, tanins délicats, équilibre entre gourmandise et fraîcheur, finale longue et persistante. Un vin à la fois charmeur et profond, d'une rare précision, qui gagne à être attendu 8 à 15 ans.

Accords mets-vins : Parfait sur un canard rôti, un pigeon aux truffes, un filet de bœuf en croûte ou des fromages à pâte dure de Bourgogne (Époisses affiné, Comté).