ROMANEE SAINT VIVANT SOCIETE CIVILE DU DOMAINE DE LA ROMANEE CONTI

Romanée-Saint-Vivant — Domaine de la Romanée-Conti

Le Domaine de la Romanée-Conti produit ce vin sous l'appellation Romanée-Saint-Vivant Grand Cru, situé à Vosne-Romanée, en Côte de Nuits (Bourgogne) — l'un des huit grands crus de ce village d'exception, reconnu en AOC dès 1936.

La cuvée porte simplement le nom de l'appellation : Romanée-Saint-Vivant, sans autre dénomination.

Le domaine trouve ses origines au XIIIe siècle, lorsque l'abbaye Saint-Vivant cultivait déjà ces vignes. Sa réputation moderne fut forgée au XVIIIe siècle, puis consolidée en 1869 par Jacques-Marie Duvault-Blochet, qui bâtit les fondations de l'actuel domaine. En 2007, le domaine adopta la biodynamie sur l'ensemble de ses parcelles.

La robe est rubis brillante. Le nez s'ouvre sur des notes florales (pivoine, rose fraîche), de petits fruits rouges, de thé noir, d'encens et de sous-bois. En bouche, le vin est pur, d'une précision raffinée, avec des tanins soyeux, une tension minérale et une finale délicate mais persistante. Conçu pour vieillir pendant des décennies, ce vin s'inscrit parmi les expressions les plus abouties du terroir bourguignon.

Accord mets & vins : Ce grand vin s'accordera idéalement avec des préparations nobles et délicates — volaille de Bresse rôtie en cocotte, filet de bœuf en sauce aux truffes, ou encore un gibier à plume finement cuisiné. Sa finesse interdit les mets trop puissants : la dentelle avant tout.