SANTENAY CLOS DES HATES JEANNOT

Domaine Quentin Jeannot — AOC Santenay | Appellation village en Côte de Beaune (Bourgogne), sur les derniers coteaux au sud de la Côte d'Or, réputée pour ses vins blancs élégants issus de Chardonnay.

Cuvée : « Clos des Hâtes » — Blanc sec, 100 % Chardonnay, élevé 10 mois en fûts de chêne français sur lies fines.

Fondé en 1997 par Valérie et Philippe Jeannot, ce domaine familial basé à Meursault s'étend sur 11 hectares cultivés en bio (sans certification), couvrant des appellations prestigieuses de la Côte de Beaune. En 2014, leur fils Quentin, formé au lycée viticole de Mâcon-Davayé, a pris la relève en orientant le domaine vers l'export et la valorisation des terroirs.

Le Clos des Hâtes est un Chardonnay qui marie richesse et tension, avec des notes de fruits blancs et une belle vivacité. Le vin se distingue par son caractère minéral et floral, avec des touches exotiques qui lui confèrent un équilibre remarquable. À boire dans les 4 à 6 ans suivant le millésime.

À déguster à 12°C en apéritif, ou accompagné de poissons et de plats en sauce. S'accordera également très bien avec des fromages de chèvre frais ou une volaille à la crème.