MERCUREY CHATEAU DE CHAMIREY A ET A DEVILLARD

Domaine du Château de Chamirey — Appellation Mercurey AOC (Côte Chalonnaise, Bourgogne)

Cuvée : Mercurey Rouge — Château de Chamirey (A. & A. Devillard)

Le Château de Chamirey prend ses origines au XVIIIe siècle. C'est en 1934 que le Marquis de Jouennes d'Herville décide d'embouteiller à la propriété — une démarche avant-gardiste à une époque où le négoce dominait la Bourgogne. Son gendre Bertrand Devillard agrandit ensuite le domaine à sa dimension actuelle de 37 hectares, aujourd'hui conduit par ses enfants Aurore et Amaury Devillard, 5e génération passionnée.

La robe est brillante, rouge aux reflets violets. Le nez, après aération, dévoile des arômes de fruits rouges frais rehaussés de notes florales de violette. En bouche, l'attaque est franche et ciselée, avec un bel équilibre entre acidité et rondeur, des tanins fins et une finale élégante et fraîche. Le vin peut se déguster dans sa jeunesse mais se gardera idéalement jusqu'en 2030–2032.

Il s'accordera à merveille avec des tartares, des viandes rouges ou de la charcuterie. À servir à 15–16°C.