MACON PERONNE DOMAINE AIME BLOUZARD

Domaine Aimé Blouzard – AOP Mâcon-Péronne Mâconnais, Bourgogne du Sud – Saône-et-Loire

Cuvée : Mâcon-Péronne (blanc, 100 % Chardonnay)

Le domaine est situé à Péronne, en Saône-et-Loire, à une vingtaine de kilomètres au nord de Mâcon, sur 9,5 hectares de sols argilo-calcaires. C'est en 2016 que Rémi Desmaris reprend l'exploitation familiale et la rebaptise « Aimé Blouzard » en hommage à son grand-père fondateur, avant de la convertir à l'agriculture biologique.

La cuvée est issue de trois parcelles dont l'une plantée dès 1935, vinifiée en levures indigènes. Elle présente une robe dorée et lumineuse, un nez floral et frais (aubépine, agrumes, pêche blanche), une bouche ronde et vive aux notes d'agrumes et de miel, avec une belle sapidité sur un terroir calcaire bien marqué. Le potentiel de garde est de 2 à 3 ans, à servir frais entre 11 et 12 °C.

Idéal avec des fromages de chèvre frais, une truite en papillote, un plateau de fruits de mer ou des Saint-Jacques poêlées.