CLOS VOUGEOT GRAND CRU LOUIS LATOUR

Maison Louis Latour — Clos Vougeot Grand Cru Appellation Clos Vougeot Grand Cru Contrôlée — Côte de Nuits, Bourgogne

Le Clos Vougeot est la plus vaste appellation Grand Cru de Bourgogne, avec 52 hectares de vignes répartis entre quelque 80 propriétaires. Dès le XIIe siècle, les moines cisterciens de Cîteaux y cultivaient la vigne et y construisirent une cuverie monumentale d'une capacité de 2 000 pièces.

Cuvée : Clos Vougeot Grand Cru — issu de deux parcelles distinctes, l'une vers le haut du Clos côté Chambolle, l'autre vers le bas côté Vosne.

La Maison Louis Latour est une entreprise familiale restée dans la même famille pendant plus de deux siècles, membre du cercle fermé des Hénokiens. Elle s'étend sur 48 hectares, dont 27 en Grands Crus, du Chambertin au Chevalier-Montrachet, et dispose de sa propre tonnellerie.

Ce vin dévoile une robe intense et profonde à reflets grenat, un nez complexe de cassis, moka et sous-bois avec une pointe florale de violette. La bouche est puissante et ample, avec des tanins superbes et beaucoup de persistance. Il est élevé 10 à 12 mois en fûts de chêne français à 100 % bois neuf, provenant de la tonnellerie maison. Garde conseillée : une dizaine, voire une quinzaine d'années en cave.

Accord mets-vins : Ce Grand Cru s'épanouit à table sur un bœuf en croûte, un gibier à plume (faisan, perdrix), un filet de bœuf aux cèpes ou un plateau de fromages bourguignons affinés (Époisses, Ami du Chambertin).