MARANGES LES 8 OUVREES QUENTIN JEANNOT

Domaine Quentin Jeannot – Maranges « Les 8 Ouvrées » Appellation Maranges – Côte de Beaune, Bourgogne

Le Domaine Jeannot a été fondé en 1999 par Valérie et Philippe Jeannot à Meursault, en Côte de Beaune. Leur fils Quentin, formé à l'école viticole de Davayé, les a rejoints après ses études pour perpétuer et enrichir le savoir-faire familial sur 11 hectares répartis sur plusieurs villages prestigieux.

La cuvée « Les 8 Ouvrées » est un Maranges blanc atypique, issu de Chardonnay — un blanc de Maranges est une véritable rareté, l'appellation produisant à 95 % des rouges. Les raisins sont vendangés à la main et triés, puis vinifiés en cuves inox avant un élevage de 10 mois sur lies fines en fûts de chêne français, avec fermentation malolactique. Au nez, des fleurs blanches s'expriment joliment ; avec l'âge apparaissent des notes de silex et de miel. La bouche est raffinée, souple et subtile. Ce vin se déguste dans sa jeunesse mais peut vieillir 5 à 7 ans pour gagner en complexité.

À table, il s'accorde parfaitement en apéritif (servi frais à 12°C), avec des poissons ou une blanquette. Pensez également aux fromages à pâte molle ou aux volailles à la crème.