BOURGOGNE CHARDONNAY DOMAINE MERLIN

Domaine Olivier Merlin – Bourgogne Chardonnay Appellation Bourgogne Blanc – Mâconnais, Bourgogne (France)

Cuvée : Bourgogne Chardonnay — cuvée d'entrée de gamme du domaine, 100 % Chardonnay issu de parcelles sur La Roche-Vineuse et Chaintré, sur sols argilo-calcaires.

Le domaine : Olivier Merlin et son épouse Corinne ont débuté la production en 1987, constituant progressivement leur vignoble au fil des années. Aujourd'hui rejoints par leurs fils Paul et Théo, le domaine s'étend sur 22 hectares et travaille cinq appellations Villages du Mâconnais. La famille se définit comme des « artisans du vin », alliant méthodes traditionnelles et profond respect du terroir.

Profil organoleptique & garde : Au nez, le vin est très aromatique, avec des notes de fruits exotiques ; la bouche est fruitée et souple, avec des arômes de pêche blanche. Une cuvée rafraîchissante, à boire dans les 2 à 3 ans.

Accords mets-vins : À apprécier avec des poissons crus (ceviche, tartare) ou cuits, ainsi qu'avec des fromages tels que Chaource, Comté ou Beaufort affinés.