POUILLY FUISSE DOMAINE MERLIN

Domaine Merlin – Pouilly-Fuissé Appellation Pouilly-Fuissé AOC – Mâconnais, Bourgogne du Sud

Cuvée : Pouilly-Fuissé Village (100 % Chardonnay)

Fondé par Olivier et Corinne Merlin, le domaine s'est construit autour d'une philosophie d'artisans du vin : travail du sol parcelle par parcelle, vendanges manuelles, fermentation et élevage en fûts de chêne pour préserver l'authenticité du terroir. Il s'est développé progressivement, notamment avec l'acquisition de parcelles en Pouilly-Fuissé à partir de 2012, et s'étend aujourd'hui sur 22 hectares.

La robe est d'un beau doré pâle. Le nez est puissant sur des notes de fleurs blanches (aubépine) et de vanille. En bouche, le vin est complexe et gras, classique de son appellation, avec une rondeur qui procure beaucoup de plaisir immédiat. L'équilibre entre la richesse du fruit et la vivacité minérale lui confère une belle longueur. À boire dans les 3 à 6 ans.

Accords mets-vins : Idéal avec des poissons fins ou des volailles délicatement cuisinées. Parfait également sur des Saint-Jacques à la crème, une terrine de foie gras ou un plateau de fromages à pâte cuite.