VOLNAY CHATEAU CORTON C

CHÂTEAU CORTON C. — Volnay

Le Château Corton C. est un domaine emblématique situé à Aloxe-Corton, sur la route des Grands Crus de la Côte de Beaune, en Côte-d'Or (Bourgogne). Le Volnay est une appellation village de la Côte de Beaune, situé entre Pommard au nord et Meursault au sud, à environ 275 m d'altitude, sur des sols calcaires exposés au sud-est, réputée pour produire le rouge le plus fin et le plus « féminin » de la Côte de Beaune.

La cuvée porte simplement le nom de l'appellation : Volnay, élaborée en Pinot Noir.

Le château, construit à la fin du XIXe siècle, fut acquis en 1923 par le viticulteur Pierre André. En 2015, la famille Frey — également propriétaire de Billecart-Salmon, du château La Lagune et de Paul Jaboulet Aîné — rachète le domaine et le rebaptise Château Corton C., confiant les rênes à l'œnologue Caroline Frey. La conversion en agriculture biologique a débuté en 2018, avec une certification obtenue en 2021.

Le Volnay se distingue par une robe rouge vif aux reflets rubis, des arômes frais de violette, de framboise et de groseille, une bouche légère, fruitée et soyeuse, avec une belle élégance tannique. Sa haute acidité lui confère une belle fraîcheur et une excellente capacité de garde, le rendant encore plus subtil et complexe avec le temps. Compter 8 à 12 ans de garde pour les belles années.

Ce Volnay s'accordera idéalement avec des volailles rôties, des gibiers à plume, des viandes blanches et des viandes rouges en sauce légère. Il se marie également très bien avec des fromages à pâte pressée non cuite type Comté jeune.