BOURGOGNE HAUTES COTES DE BEAUNE VIBRATIONS DOMAINE JEAN MARC ET THOMAS BOULEY

Domaine Jean-Marc et Thomas Bouley — Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune Appellation située sur les hauteurs de la Côte de Beaune, en Bourgogne, sur les collines dominant Volnay et Pommard.

Cuvée : « Vibrations » — Pinot Noir

Le domaine est fondé par Jean-Marc Bouley en 1974, auquel il ajoute, dix ans plus tard, les vignes de son père. Père et fils associent méthodes traditionnelles et technologie moderne pour produire des vins concentrés, élégants et ronds. Depuis 2012, c'est Thomas qui conduit le domaine, avec l'ambition de hisser ses vins parmi les meilleurs de Volnay.

La parcelle « Vibrations » (0,96 ha) est implantée sur un coteau au-dessus de Volnay, exposition sud, à 380 m d'altitude, sur des sols d'argile rouge et calcaire. Les vignes sont conduites sans herbicides ni engrais chimiques. Le vin offre au nez des arômes de fruits rouges vifs — cerise, framboise, fraise des bois — avec des notes florales et épicées. La bouche est de corpulence moyenne, vive, dotée de tanins fins et d'une belle minéralité pour une finale fraîche et persistante. À boire dès maintenant ou à garder 5 à 8 ans.