VOLNAY DOMAINE JEAN MARC ET THOMAS BOULEY

🍷 VOLNAY — Domaine Jean-Marc & Thomas Bouley Appellation Volnay AOC – Côte de Beaune, Bourgogne

Cuvée : Volnay Village (assemblage de 6 parcelles) Domaine familial fondé officiellement en 1919, avec des racines remontant à 1527. Thomas Bouley, vigneron de 4ᵉ génération, reprend les rênes en 2012 après avoir rejoint son père Jean-Marc en 2002. Aujourd'hui, il est cité au même titre que Frédéric Lafarge parmi les meilleurs vignerons de Volnay, conduisant 8,5 ha répartis sur 29 parcelles en viticulture biologique sans label. Volnay, situé entre Pommard et Meursault sur la Côte de Beaune, produit des vins qui séduisent davantage par leur finesse que par leur puissance — ce Volnay village exprime une texture soyeuse, des arômes de griotte et de violette. Élevage 18 mois en fûts de chêne (25 % neuf), sans collage ni filtration. Garde conseillée : 5 à 10 ans. Accord mets-vins : Parfait avec une volaille rôtie aux morilles, un canard aux cerises ou un plateau de fromages de Bourgogne.