MONTHELIE DOMAINE CHANGARNIER

Domaine Changarnier – Monthélie Blanc Appellation Monthélie, Côte de Beaune, Bourgogne

Cuvée : Monthélie Villages Blanc

Installée à Monthélie depuis plusieurs siècles, la famille Changarnier a posé la première pierre du domaine en 1720. Repris en 2004 par les frères Claude et Antoine, le domaine s'étend sur près de 5 hectares conduits en agriculture biologique avec des pratiques biodynamiques, avec Fabrice Groussin aux commandes de la cave depuis 2012.

Le Monthélie Blanc est issu de deux parcelles de vignes de 25 ans plantées sur sols d'argile blanche ; il est partiellement vinifié en amphores de grès avant un élevage en fûts de 500 litres et en foudres Stockinger. Il offre un profil généreux et charnu, marqué par des fruits blancs, des notes exotiques et une belle fraîcheur en finale. Son aptitude au vieillissement est estimée entre 4 et 7 ans selon les millésimes.

Accord mets-vins : Idéal avec des poissons en sauce crémée, des Saint-Jacques poêlées, une volaille à la crème ou des fromages de caractère à pâte pressée.