BOURGOGNE 16 OUVREES DOMAINE LORENZON

Domaine Bruno Lorenzon — Bourgogne AOC « Les 16 Ouvrées » Appellation Bourgogne AOC, Côte Chalonnaise, village de Mercurey (Saône-et-Loire, Bourgogne)

Cuvée : « Les 16 Ouvrées » — une sélection parcellaire issue de 16 ouvrées (ancienne mesure bourguignonne) dont la qualité du terroir justifie une vinification à part.

Fondé dans les années 1920 par Georges Lorenzon, le domaine d'environ 9 hectares a été repris en 1997 par son petit-fils Bruno, fort d'une expérience internationale de consultant et de tonnelier. Certifié bio, le domaine n'utilise aucun herbicide depuis plus de 40 ans et sélectionne lui-même ses fûts, issus de bois séchés trois ans sur la propriété.

Au nez, ce Pinot Noir livre un bouquet expressif de cerise noire, de fraise et de violette, agrémenté de subtiles nuances de sous-bois. La bouche est charnue et crémeuse, avec des notes de vanille, moka et fumée. Le boisé, bien présent en jeunesse, confère au vin un corps supplémentaire et un fort potentiel de garde — compter 5 à 10 ans pour un épanouissement optimal.

À table, ce vin s'accorde parfaitement avec une volaille rôtie, un magret de canard, des côtelettes d'agneau grillées, ou encore un bœuf bourguignon pour un accord régional de caractère.