CHABLIS 1ER CRU FOURCHAUME DOMAINE D'HENRI

🍷 CHABLIS 1ER CRU FOURCHAUME — Le Domaine d'Henri

Le Domaine d'Henri est situé à Chablis, appellation la plus septentrionale de Bourgogne, à 130 km au nord de Beaune, sur des sols argilo-calcaires kimméridgiens qui confèrent aux vins leur minéralité caractéristique.

Cuvée : Chablis 1er Cru Fourchaume — assemblage de plusieurs terroirs du climat Fourchaume, dont Vaupulent, Fourchaume et L'Homme Mort, vinifié en cuve inox (70%) et fûts de chêne (30%), sur lies fines pendant 22 mois.

Michel Laroche, dont la famille possède des vignes à Chablis depuis le XVIIe siècle, a vendu en 2010 sa part dans le Domaine Laroche pour créer ce domaine familial avec ses enfants Margaux et Romain, baptisé Le Domaine d'Henri en hommage à son père.

Archétype du Chablis classique, austère dans sa jeunesse, ce vin possède une solide structure et une générosité propre au terroir argileux de ce 1er cru. Précis, sec et raffiné, il déploie une fraîcheur digne des meilleurs terroirs de Chablis. Son potentiel de garde est estimé à 10–15 ans.

À table, il se marie idéalement avec du poisson, du homard, de la pintade ou encore un comté affiné. Les coquilles Saint-Jacques et les grenouilles persillées sont également des accords d'excellence.