BOURGOGNE PINOT NOIR DOMAINE MERLIN

Domaine Olivier Merlin – Bourgogne Pinot Noir Appellation Bourgogne AOC – Mâconnais, Sud de la Bourgogne

Cuvée : Bourgogne Pinot Noir

Fondé en 1987 par Olivier et Corinne Merlin, qui ont repris le domaine du Vieux Saint-Sorlin à La Roche-Vineuse, le domaine est aujourd'hui une référence du Mâconnais, passé de 4,5 à 22 hectares. Classé parmi les domaines exceptionnels par le Wine Spectator, Olivier Merlin se présente comme un artisan vigneron, ses vins figurant à la carte de nombreux grands restaurants.

Ce 100 % Pinot Noir présente une très belle couleur pourpre, un nez intense de framboise et de fraise. En bouche, la structure est généreuse, avec des tanins veloutés et soyeux, une grande richesse et une belle longueur. Optimum de dégustation : 2 à 8 ans. 

Ce vin s'accorde parfaitement avec de la volaille, du bœuf ou du veau, mais aussi avec des fromages à pâte molle de Bourgogne ou une belle charcuterie.