ROUSSETTE DE SAVOIE LA DEVIRE FABIEN TROSSET

Domaine Fabien Trosset – Roussette de Savoie — appellation savoyarde (AOC depuis 1973) située en Savoie/Bugey, sur les coteaux entre Chambéry et Albertville, au pied du massif des Bauges, autour des communes de Montmélian et d'Arbin. Cuvée « La Dévire », vin blanc issu à 100 % du cépage Altesse. Micro-historique : domaine familial repris en 2011 par Fabien Trosset et sa compagne Chloé, à la suite du décès de son père — 7 ha à l'origine, aujourd'hui porté à près de 24 ha, avec une vinification entièrement réalisée à la propriété. Profil organoleptique : robe pâle et brillante, nez floral et fruité (abricot, poire, agrumes), bouche à la fois ample et vive avec une belle fraîcheur et une finale sur une noble amertume ; à boire dans les 2-3 ans ou à carafer pour les millésimes plus jeunes. Accords mets-vin : idéal à l'apéritif, sur des poissons de rivière (truite), fruits de mer, ou viandes blanches et fromages au lait cru.