CHIGNIN BERGERON LES CERISIERS FABIEN TROSSET

Domaine Fabien Trosset – AOC Chignin-Bergeron, appellation savoyarde située sur les communes de Chignin, Francin et Montmélian, en Savoie, reconnue depuis 1973et est reconnue depuis 1973. L’AOC couvre 271 hectares et représente une production de 280 hectolitres.
Cuvée « Les Cerisiers » – vin blanc élaboré à 100 % en roussanne, localement appelée Bergeron.
Le domaine : famille de vignerons, repris en 2011 par Fabien Trosset à la suite du décès de son père, alors que le domaine comptait 7 ha à Arbin et livrait sa vendange en coopérative ; aujourd'hui il vinifie à la propriété sur une surface portée à 17 ha, dont l'essentiel planté en mondeuse, aux côtés de jacquère, altesse et roussanne.
Profil du vin : robe dorée brillante, nez et bouche sur des arômes intenses de fruits jaunes mûrs (pêche, abricot), avec des touches miellées, porté par une belle fraîcheur et une minéralité qui apportent tension et équilibre ; à boire idéalement dans les 3 à 4 ans suivant le millésime.
Accord mets-vin : poisson de lac ou viande blanche grillée, également très à l'aise sur des poissons en sauce ou une volaille aux champignons.