PIC SAINT LOUP JULES MAS DE L'ONCLE

Domaine Mas de l'Oncle – AOP Pic Saint-Loup, appellation du Languedoc-Roussillon, dont les vignes se situent à Lauret sur des coteaux argilo-calcaires et argilo-limoneux, à 150-200 m d'altitude, exposés sud-est, sous climat méditerranéen frais et venté (relief du pic Saint-Loup).
Cuvée « Jules », cuvée phare du domaine, assemblage de Syrah et Grenache (parfois complété de Carignan et Cinsault selon les millésimes), issu de vieilles vignes de 20 à 30 ans.
Micro-historique : Gérard Véziès a repris une partie du domaine de son oncle en 2004, devenant ainsi un nouveau vigneron sur l'un des plus beaux terroirs du Pic Saint-Loup ; le domaine, conduit en agriculture biologique, limite volontairement ses rendements pour préserver la qualité de cette cuvée.
Dégustation : robe grenat légèrement ambrée ; nez épicé et légèrement mentholé, avec des notes de violette ; bouche à la belle structure, tanins élégants mais prononcés, finale puissante et épicée. À consommer d'ici à 10 ans, un vin de repas par excellence.
Accord mets-vin : à servir avec un agneau braisé au thym ou un civet de coq, également très réussi sur une gardiane de taureau ou un confit de canard.
Service conseillé : température de dégustation entre 16°C et 18°C.