IGP PAYS D OC SUZY CHARDONNAY AUBERT ET MATHIEU

IGP Pays d'Oc — Cuvée « SUZY » — Aubert & Mathieu

Aubert & Mathieu est un domaine implanté dans le Sud, qui sillonne les terroirs du Languedoc-Roussillon pour produire des vins modernes et engagés. Fondée en 2019 par deux amis de longue date, la maison propose une gamme respectueuse de l'environnement.  L'IGP Pays d'Oc est une indication géographique protégée couvrant l'ensemble du Languedoc-Roussillon, permettant la vinification de nombreux cépages internationaux et locaux dans un cadre souple et qualitatif.

La cuvée Suzy est un Chardonnay 100 % certifié bio, issu d'un vignoble d'altitude sur sol argilo-calcaire, vinifié de façon traditionnelle avec des vendanges manuelles et un élevage sur lies de 6 mois. 

La robe est or pâle aux reflets verts et à la brillance lumineuse. Le nez est aromatique et subtil, avec des notes d'agrumes, de pomme, de pêche et une légère touche exotique. La bouche est souple, ronde et fraîche, avec une belle longueur. Vin de plaisir à boire dans sa jeunesse, idéalement dans les 2 à 3 ans suivant la récolte.

En accord mets-vin : légumes grillés, volaille en sauce blanche, poisson cru ou grillé, fromage de chèvre — ou plus simplement, une planche de charcuterie, un houmous citronné ou un ceviche de daurade.