IGP PAYS D'OC KATE SAUVIGNON AUBERT ET MATHIEU

Domaine Aubert & Mathieu – IGP Pays d'Oc (Languedoc-Roussillon, vaste appellation du sud de la France couvrant toute l'Occitanie, reconnue pour la diversité de ses cépages et son ensoleillement méditerranéen) Cuvée : KATE – Sauvignon Blanc 100% – Certifiée Agriculture Biologique Anthony Aubert et Jean-Charles Mathieu, deux amis, ont uni leurs forces pour élaborer des vins modernes et respectueux de l'environnement, en puisant le meilleur des terroirs du Languedoc. Les raisins sont récoltés de nuit pour préserver la fraîcheur, puis vinifiés par égrappage total et fermentation en cuve thermo-régulée sur terroir argilo-calcaire baigné de soleil méditerranéen. La robe est jaune paille aux reflets verts ; le nez offre des notes de fruits exotiques, d'agrumes, de fleurs blanches et une touche végétale ; la bouche est tendue, à l'acidité vive, avec une finale légèrement minérale. Vin de plaisir immédiat, à consommer dans les 1 à 3 ans pour profiter de toute sa fraîcheur aromatique. Il s'accorde idéalement avec un risotto aux asperges, des coquillages grillés à la plancha ou un bowl estival coloré.