IGP COTES CATALANES CAYROL DOMAINE LAFAGE

DOMAINE LAFAGE — IGP Côtes Catalanes Roussillon, point le plus méridional de la France, entre Perpignan, les contreforts pyrénéens et la Méditerranée

Cuvée : CAYROL — Carignan Vieilles Vignes

Le Domaine Lafage est installé au cœur du Roussillon dans un mas catalan en vieilles pierres du XVe siècle. En deux décennies, Jean-Marc et Eliane Lafage sont devenus l'un des acteurs de référence du Roussillon, avec un vignoble s'étendant sur plus de 350 hectares. Le nom « Cayrol » fait référence aux briques rouges catalanes traditionnelles utilisées pour construire les casots, ces cabanes de vignerons typiques du Roussillon.

Belle robe cerise noire, nez intense de groseille et de mûre, bouche charnue et fraîche aux tanins fondus, avec une longue finale sur les fruits rouges, souple et ronde. Issu de vignes de plus de 60 ans, élevé à 90 % en cuve pour préserver le fruit, ce vin offre une belle dimension aromatique grâce aux sols schisteux d'altitude. Potentiel de garde d'environ 8 à 10 ans à partir du millésime.

S'accordera parfaitement avec un steak sauce au poivre, un lapin à la moutarde ou des grillades.