IGP PAYS D OC DOMAINE SAINT ROCH VIOGNIER JEFF CARREL

Domaine Saint Roch – IGP Pays d'Oc, situé sur la commune de Gaja-et-Villedieu, au sud de Carcassonne, sur la partie océanique de l'appellation. Cuvée Viognier, signée Jeff Carrel, vinificateur talentueux qui collabore avec ce domaine depuis plus de 20 ans. Le domaine, fondé au XVIIIe siècle par le Seigneur de Brasse Jacques Cassaigneau de Saint Gervais, cultive ses vignes (9 à 12 ans) sur un sol argilo-calcaire en agriculture raisonnée. À la dégustation, ce vin offre une robe jaune pâle et brillante, un nez flatteur sur les agrumes et les fruits exotiques, une bouche fraîche et ronde avec des notes d'abricot sec et de fleurs blanches, portée par une bonne acidité et une belle persistance aromatique ; à boire dans les 2-3 ans suivant le millésime pour profiter de son fruit. Accord mets-vin : cuisine du monde et plats à base de poissons, et plus généralement parfait à l'apéritif.