VOUVRAY AMMONITE VIGNOBLE ROBERT

Le Vignoble Alain Robert, en AOC Vouvray, est situé au cœur du Val de Loire près d'Amboise, sur la commune de Chançay, terroir réputé pour ses sols d'argiles à silex et de tuffeau, propices au Chenin Blanc. La cuvée Ammonite, créée en 2013, est issue des plus vieilles vignes du domaine (50 à 60 ans), vendangées à la main et triées sur tables. Le domaine, fondé en 1973 par Christiane et Alain Robert sur seulement deux hectares hérités, s'est depuis agrandi et transmis à leurs enfants Cyril (arrivé en 2000) puis Catherine (en 2013), qui le dirigent aujourd'hui sur 30 hectares. Vinifié en fûts de chêne et élevé sur lies fines, ce Vouvray sec 100% Chenin séduit par sa robe dorée et brillante, ses arômes de vanille, de réglisse et de fruits à chair blanche (poire, coing, pomme), et une bouche ronde, fraîche et minérale à la finale persistante ; sa structure lui confère un excellent potentiel de garde, plusieurs années en cave. À table, il se révèle un compagnon idéal pour les fruits de mer, les poissons grillés, la volaille ou les fromages affinés.