BANDOL ROUGE CHATEAU DE PIBARNON

Château de Pibarnon – Appellation Bandol (AOC), Provence, sur les hauteurs de La Cadière-d'Azur, au point culminant de l'appellation avec vue sur la Méditerranée.
Cuvée : Bandol Rouge, assemblage 90% Mourvèdre / 10% Grenache.
Histoire : domaine acquis en 1977-1978 par Catherine et Henri de Saint-Victor, aujourd'hui dirigé par leur fils Éric ; planté en restanques à 300 mètres d'altitude sur un sol calcaire triasique rare qui donne des tanins fins et serrés, devenu l'une des références majeures de l'appellation aux côtés de Tempier et Pradeaux.
Dégustation : robe intense aux reflets presque noirs, attaque soyeuse et fraîche, arômes de fruits noirs, cassis, épices comme la cannelle ou la réglisse, avec des notes de garrigue, tanins fins et enrobés ; vin de garde pouvant se conserver 15 à 20 ans, voire plus sur les grands millésimes.
Accord mets-vin : idéal sur un magret de canard, une belle côte de bœuf, ou une épaule d'agneau.