BANDOL CHATEAU DE PIBARNON

Château de Pibarnon – AOC Bandol (Provence, sur les hauteurs de La Cadière-d'Azur, coteaux exposés sud-est jusqu'à 300 m d'altitude)
Cuvée : Rosé

Domaine planté dès les années 1950 par un vigneron piémontais, puis repris et magnifié en 1978 par Henri et Catherine de Saint Victor, tombés amoureux du site ; aujourd'hui dirigé par leur fils Éric, il figure parmi les propriétés emblématiques de l'appellation.

Assemblage Mourvèdre-Cinsault vinifié en cuves inox à température maîtrisée : robe pâle aux reflets saumonés, nez fin de fruits rouges et d'agrumes relevé de notes florales et minérales, bouche à la fois fraîche et structurée. À apprécier dans l'année pour son fruit éclatant, ou à garder 2-3 ans pour gagner en complexité et en minéralité.

Accord conseillé : à l'apéritif, sur des poissons grillés, des sushis, ou une cuisine méditerranéenne relevée (rougets, tarte aux abricots, grillades d'agneau).