PALETTE ROUGE CHATEAU SIMONE

Château Simone – AOC Palette
Le Château Simone est situé sur la commune de Meyreuil, au cœur de la minuscule appellation Palette, créée en 1948 par l'INAO à la demande de Jean Rougier, à quelques kilomètres à peine d'Aix-en-Provence.

La cuvée
Palette Rouge, le grand vin rouge de garde du domaine, assemblage traditionnel de Grenache, Mourvèdre et Cinsault.

Micro-historique
Propriété de la famille Rougier depuis 1830, année où Nicolas-Toussaint Rougier a fait l'acquisition du domaine, Château Simone est aujourd'hui considéré comme le plus célèbre domaine de Provence et le plus emblématique des quatre propriétés de l'appellation Palette. Jean-François Rougier représente aujourd'hui la septième génération à diriger ce joyau provençal.

Qualité organoleptique et garde
Sous une robe rubis, ce vin rouge développe des arômes subtils et constitue un grand classique incontesté de la micro-appellation Palette. Vin tenace mais élégant, c'est un vin de garde reconnu pour sa structure, sa fraîcheur minérale et son potentiel de vieillissement, pouvant se conserver de nombreuses années en cave.

Accord mets-vin conseillé
Sa structure tannique et sa profondeur en font un compagnon idéal pour les viandes rouges mijotées (daube provençale, gigot d'agneau), le gibier ou les fromages affinés.