COTES DE PROVENCE L EXCELLENCE BLANC CRU CLASSE CHATEAU SAINT MAUR

Château Saint-Maur — Côtes de Provence Cru Classé | Cuvée L'Excellence Blanc

Château Saint-Maur est l'un des dix-huit domaines de Provence à bénéficier de la mention Cru Classé, classement obtenu dès 1955, avant même la création officielle de l'appellation Côtes de Provence. Le domaine, situé à Cogolin au cœur du Golfe de Saint-Tropez, s'étend sur près de 100 hectares au pied du Massif des Maures.

Cuvée : L'Excellence Blanc — 100 % Rolle (appelé Vermentino en Corse et en Italie), cépage méridional à maturité lente particulièrement adapté aux terroirs chauds et lumineux.

Roger Zannier, entrepreneur et amateur de vins, acquiert le Château Saint-Maur en 2011 et oriente rapidement le domaine vers une production très qualitative. Une équipe brillante autour de Marc Monrose, du directeur technique Patrick Galliano et de l'œnologue Amélie Rimbaud garantit depuis lors l'excellence constante des vins.

La robe est jaune intense, le nez fruité et d'une tendre douceur, avec des notes de pêche blanche, de fleur d'oranger et de litchi ; la bouche révèle fruits blancs et jaunes, ananas et coing, dans un bel équilibre entre amplitude et fraîcheur. Un élevage de 25 % en barriques lui confère rondeur et richesse supplémentaires. Ce blanc de gastronomie peut se déguster aujourd'hui ou se conserver quelques années.

Il s'accordera idéalement avec un onglet de veau, un filet mignon de porc, du fromage de brebis, ou encore, selon les sommeliers, avec un saumon aux herbes fraîches ou des poissons fins grillés.