COTES DE PROVENCE CRU CLASSE SAINT M CHATEAU SAINT MAUR

 CHÂTEAU SAINT-MAUR — Cuvée Saint-M AOP Côtes de Provence Cru Classé — Rosé

Domaine & Appellation — Le Château Saint-Maur est l'un des dix-huit domaines de Provence à bénéficier de la mention Cru Classé depuis 1955, situé à Cogolin, au cœur du Golfe de Saint-Tropez, au pied du Massif des Maures.

Cuvée — Saint-M, la cuvée identité du domaine en AOP Côtes de Provence Cru Classé.

Historique — Château noble bâti à la fin du XIXe siècle, le domaine a été acquis en 2011 par Roger Zannier, entrepreneur et amateur de vins, qui l'a entièrement modernisé avec la construction d'un chai de haute technologie pour en faire une référence des Côtes de Provence.  

Qualités organoleptiques — Robe saumonée pâle, brillante et limpide. Le nez est expressif et raffiné, sur des arômes de fruits à chair blanche (pêche, poire), d'agrumes et une subtile touche florale. La bouche est fraîche et gourmande, avec une belle vivacité et une finale en finesse sur des notes de fruits exotiques et de zeste d'orange.  À déguster dans les 2 à 3 ans suivant le millésime pour préserver toute sa fraîcheur.

Accords mets-vins — Ce rosé s'accorde parfaitement avec un tartare de saumon, un wok de légumes thaï, du poulet à la citronnelle ou une tarte aux fraises. À servir frais autour de 6°C.