VINS DE FRANCE LE ROI BOEUF BAZAS LIONEL OSMIN

Lionel Osmin & Cie — Vin de France Appellation : Vin de France — Sud-Ouest, région de Bazas (sud-est de la Gironde, entre Bordeaux et les Landes)

Cuvée : « Le Roi Bœuf – Bazas »

Fondée en 2010 à Pau par Lionel Osmin et l'œnologue Damiens Sartori, cette maison de négoce a réalisé ce que personne n'avait jamais fait : créer une signature transversale et de qualité dédiée aux vins du Sud-Ouest, de Jurançon à Cahors, de Gaillac à Bergerac en passant par Marcillac. Intronisé dans la confrérie du bœuf gras de Bazas, Lionel Osmin a créé cette cuvée pour participer à la sauvegarde de la race Bazadaise, avec la complicité et la bénédiction du chef Michel Guérard.

La robe est d'un rubis intense. Le nez, expressif, dévoile des arômes de cassis, de figue et de mûre, agrémentés de notes de sous-bois et de menthe poivrée. L'élevage en fût, discret, apporte de fines touches toastées et torréfiées. En bouche, le Merlot apporte rondeur et fruité, le Tannat de la structure, et le Cabernet Franc de la vivacité — un assemblage élevé 16 mois en fûts dont 25 % de neuf. Tanins bien fondus, à déguster dans les 5 à 8 ans.

À table, ce vin s'impose naturellement avec une pièce de bœuf de Bazas, une côte à l'os, un magret grillé, un cassoulet ou encore des fromages à pâte molle.