JURANCON CARRE DE PEES CLOS DE LA VIERGE

CLOS DE LA VIERGE – DOMAINE BARRÈRE / LIONEL OSMIN & CIE AOP Jurançon Sec — Piémont pyrénéen, Sud-Ouest de la France (secteur de Monein, communes de Lahourcade et Cuqueron)

Cuvée : Le Carré de Pées

Le Domaine Barrère, fondé en 1940, compte 16 hectares répartis sur trois grands terroirs. Lionel Osmin, négociant passionné du Sud-Ouest, s'est associé à Anne-Marie Barrère pour sublimer ce vignoble planté en amphithéâtre face aux Pyrénées. Une statue de la Vierge Marie veille sur ce beau coteau de vignes âgées de plus de 50 ans, donnant son nom à la parcelle.

D'un équilibre souverain, ce Jurançon sec en Gros Manseng offre un beau volume, de la richesse et du gras, entre fruits blancs, poires, agrumes et une touche de poivre, avec une fraîcheur minérale qui lui confère beaucoup d'élégance. À boire dans les 3 à 5 ans pour profiter de sa vivacité, mais il peut vieillir sereinement jusqu'à 7–8 ans.

Parfait sur une dorade au beurre blanc, une blanquette de veau, des encornets à l'ail et au persil, un poulet tandoori à l'ananas ou encore un Rocamadour.