IGP SOTANUM VINS DE VIENNE

La cuvée Sotanum est issue du Domaine des vins de Vienne, exploitation viticole située sur Chavanay.

Pierre, Yves et François se sont liés d’amitié lors de différents stages effectués par François, chez Pierre puis Yves.

Ils ont finalement décidés de créer ensemble un domaine viticole pour faire revivre le vignoble Gallo-Romain de Seyssuel.

Ils se lancent dans leur nouvelle aventure en 1996. Ils avaient au commencement seulement 4 hectares de vignes en leur possession. Leur travail d’équipe, leurs compétences ainsi que leur amour pour le terroir, a permis au domaine de se développer très rapidement.

Nous pouvons retrouver dans leur production, les plus belles appellations de la Vallée du Rhône tel que le Saint Joseph, Condrieu, Côte-Rotie, Crozes-Hermitage ou bien encore le Cornas.

La cuvée Sotanum provient d’une parcelle de 3,5 hectares situés sur Seyssuel, sur la rive gauche du Rhône, avec une orientation Sud, Sud-Ouest, elle possède un ensoleillement optimal pour une belle qualité de raisin.

Élevé sur une durée de 16 mois en fûts de chêne Français, cela lui permet d’avoir un temps de garde d’environ 10 à 15 ans.

Vin produit avec 100 % de Syrah, sur un terroir de gneiss et de granite. Ce cépage apportera un côté ample, équilibré, complexe avec une bouche épicée au vin. Il se mariera donc parfaitement avec un magret de canard, des cèpes poêlés ou bien encore des tournedos Rossini.

Première cuvée à avoir relancée le vignoble de Vitis Vienna à la fin des années 1990, Sotanum est le porte étendard de cette zone de production.

Il est produit aujourd’hui sur la même parcelle que Seul en Scène de François VILLARD, Asiaticus de Pierre GAILLARD et Ripa Sinistra de chez Yves CUILLERON.

Ces 4 cuvées sœurs, ont pourtant un profil différent en fonction quelles soit vinifiées par l’un des vigneron ou les 3 en même temps.

Venez découvrir cette cuvée sur le site internet de votre caviste, Cavinéa, ou bien directement en magasin.