COTE ROTIE LA PORCHETTE PILON

Domaine Julien Pilon — AOC Côte-Rôtie, appellation emblématique du Rhône septentrional, sur des coteaux escarpés aux sols de granite, gneiss et schistes entre Ampuis et Tupin-et-Semons (69).
Cuvée : « La Porchette », nom inspiré d'un lieu-dit où les vignes de Syrah sont conduites en échalas traditionnels.
Julien Pilon, enfant de Chavanay, fonde son domaine en 2010 après un riche parcours : formations en Roussillon, en Espagne, et un compagnonnage auprès de grands noms comme Pierre Gaillard. Rapidement reconnu comme une révélation du Rhône nord, il obtient 1 étoile à la Revue du Vin de France.
Nez expressif de fruits rouges, violette, épices et touches fumées, bouche ample aux tanins veloutés, avec une belle fraîcheur et une grande longueur. Elevage de 18 mois en barriques dont 30 % de bois neuf. Garde conseillée : boire d'ici 2 à 3 ans ou conserver jusqu'en 2035–2038.
Accords idéaux : gigue de chevreuil, daube de bœuf, magret de canard, veau aux figues ou filet de canette aux champignons.