IGP SAXEOLUM CHEZE

Saxeolum est issu de l’association de 3 domaines viticoles dont le domaine Louis CHEZE.

Domaine familial de 35 hectares, travaillant chacune de ses vignes avec un grand pragmatisme.

L’emplacement du Domaine au cœur du vignoble des Côtes du Rhône septentrionales, lui permet de proposer quelques-unes des plus belles appellations de cette région viticole (Côte-Rôtie, Condrieu, Saint Joseph).

L’aventure de Louis CHEZE et de son domaine à commencer en 1978 quand il a repris les rênes de la maison, il n’a depuis lors cessé de la perfectionner et de l’agrandir.

Parmi les cuvées pionnières sur le secteur de Vitis Vienna, Saxeolum, en IGP Collines Rhodaniennes, a été créé en 2003, à partir de Syrah uniquement.

Produite sur une petite parcelle de 2 hectares sur les coteaux de Seyssuel avec une orientation plein sud.

Ce vin vous propose un style aromatique complexe et unique autour des épices et des arômes de torréfaction.

Les vins sont élevés sur une durée de 18 à 22 mois ce qui leur conférents un très joli potentiel de garde de plus de 10 ans. A l’instar des cuvées historique du vignoble de Vitis Vienna, comme Sotanum du domaine des vins de Vienne ou bien encore l'Ame Sœur du domaine Stephane Ogier, Saxeolum n’a rien à envier aux plus beaux crus du Nord de la Vallée.

Ces 3 cuvées sont à retrouver sur le site de votre magasin Cavinéa.

Il s’accordera parfaitement sur vos viandes juteuses ou bien encore avec vos plats d’hiver en sauce.