COTE ROTIE OSA HERVE AVALLET

Domaine Hervé & Nathalie Avallet – AOC Côte-Rôtie, appellation prestigieuse des Côtes du Rhône septentrionales, produite sur les coteaux escarpés des communes d'Ampuis, Saint-Cyr-sur-le-Rhône et Tupin-et-Semons, en rive droite du Rhône, au sud de Lyon.
Cuvée « Osa », issue majoritairement de Syrah (parfois complétée de Viognier), plantée sur sols schisteux et granitiques.
C'est à 40 ans qu'Hervé Avallet a quitté une carrière dans l'informatique pour se former et créer son exploitation à partir d'une petite vigne familiale de quelques ares ; le domaine, aujourd'hui familial avec son épouse Nathalie, cultive environ 10 hectares de vignes toutes plantées par leurs soins.
Robe grenat profond ; nez de fruits noirs mûrs, violette et notes poivrées/épicées avec une touche de graphite ; bouche fraîche et élégante, tanins fins, plus en dentelle qu'en puissance — un Côte-Rôtie accessible dès sa jeunesse mais qui gagnera à être attendu 5 à 10 ans pour révéler toute sa complexité.
Accord conseillé : viande rouge grillée ou en sauce (côte de bœuf, agneau), gibier à plume, ou fromages affinés type Saint-Marcellin