SAINT JOSEPH MADONE VERZIER

Domaine Verzier (Vignobles Verzier Chante-Perdrix), appellation Saint-Joseph, sur les hauteurs de Chavanay, en Vallée du Rhône septentrionale.
Cuvée « Madone », issue de vieilles vignes de syrah (plantées en 1967, autour de 50 ans d'âge), cultivées en bio/biodynamie.
La ferme est dans la famille Verzier depuis 1828 ; aujourd'hui Philippe et Maxime Verzier perpétuent une viticulture respectueuse du terroir, entre tradition et exigence artisanale.
Élevé 18 mois en demi-muids, ce vin 100% syrah dévoile des arômes complexes de fruits noirs, violette, poivre et réglisse, avec des tanins marqués et une belle puissance ; il se garde 8 à 12 ans, voire plus.
Accord conseillé : viandes rouges grillées ou en sauce, gibier, ou plats relevés type barbecue coréen pour souligner sa structure et ses épices.