CROZES HERMITAGE PAPILLON GILLES ROBIN

Domaine Gilles Robin – AOC Crozes-Hermitage, appellation du nord de la vallée du Rhône, sur la commune de Mercurol (Drôme), au cœur du célèbre terroir des Chassis.
Cuvée « Papillon », vin rouge 100% Syrah, issu de vignes plantées sur galets, cailloutis et sable à oxyde de fer.
Exploitation familiale depuis 1920, le domaine a pris son essor en 1996 quand Gilles Robin, 4ème génération, prend la tête de l'exploitation et décide de vinifier lui-même les raisins familiaux plutôt que de les livrer à la coopérative ; il est aujourd'hui une référence de l'appellation, cultivée en bio.
Robe rubis vive et profonde, nez franc et charmeur sur les fruits noirs, la cerise et les épices douces ; l'attaque est ronde et ferme, puis le vin prend son ampleur, laissant parler un fruit mûr, net et précis, avec des tanins fins et élégants — à garder 3 à 4 ans.
Accord conseillé : charcuterie fine, volailles rôties ou belles pièces de bœuf grillées, également parfait en apéritif dînatoire