SAINT PERAY LIEU DIT LES FAURES VINS DE VIENNE

Les Vins de Vienne – AOC Saint-Péray, appellation du nord de la vallée du Rhône (rive droite, face à Cornas), sur les coteaux granitiques dominant le Rhône.

Cuvée « Les Faures », lieu-dit historique de l'appellation.

Le domaine est né à la fin des années 1990 de l'association de trois vignerons emblématiques de la Vallée du Rhône — Yves Cuilleron, Pierre Gaillard et François Villard — réunis pour redonner vie aux terroirs oubliés de Seyssuel, avant d'étendre leur travail à d'autres appellations septentrionales comme Saint-Péray.

Issu de vieilles vignes de Marsanne d'environ 40 ans plantées sur des sols de granite, ce blanc offre un joli volume, un côté crémeux en bouche et des notes de fruits jaunes, avec une fraîcheur minérale et des arômes subtils de fleurs et d'amande ; c'est un vin de garde qui peut se conserver plusieurs années (3 à 5 ans, voire plus selon le millésime).

Il accompagnera à merveille volaille et homard rôti, mais se marie tout aussi bien avec des poissons en sauce, un risotto ou une terrine de poisson en entrée.