COTE ROTIE LE TRUCHET EYMIN TICHOUX

Domaine Eymin-Tichoux — Côte-Rôtie (Rhône septentrional, sur les coteaux escarpés d'Ampuis)
Cuvée « Le Truchet »

Créé en 2015 par Sophie Eymin et Kévin Tichoux, un couple formé à Montpellier puis aguerri au Chili, en Afrique du Sud et auprès de vignerons réputés du Rhône dont Stéphane Ogier, leur mentor à Ampuis, le domaine s'est installé à Seyssuel et cultive aujourd'hui 4 hectares en conversion biologique. Cette cuvée provient d'une minuscule parcelle de 0,3 hectare de Syrah plantée à Ampuis, sur des coteaux de micaschiste, exposée sud/sud-est, avec des rendements maîtrisés et des vendanges manuelles. En bouche, ce vin se révèle puissant et tannique, aux arômes de vanille et de cassis, porté par des notes typiques de la Syrah rhodanienne (cuir, fumée, violette) ; une belle capacité de garde se dessine sur ce vin, qui peut se conserver plusieurs années en cave. À table, il s'accorde idéalement avec de la volaille, du bœuf ou du gibier.