SAINT PERAY VERSION FRANCOIS VILLARD

Domaine François Villard – Saint-Péray, appellation du Rhône Nord située sur la commune de Saint-Péray (Ardèche), sur la rive du Rhône face à Valence, juste au sud de Cornas.
Cuvée « Version », assemblage de Marsanne et Roussanne, référence du domaine sur cette appellation.
Le domaine : fondé par François Villard, ancien cuisinier reconverti dans la vigne dès ses 20 ans, aujourd'hui l'un des grands noms de la vallée du Rhône ; il cultive notamment Condrieu, Côte-Rôtie, Saint-Joseph et Cornas, en bio.
Dégustation : robe jaune pâle aux reflets dorés, nez floral (violette, fleurs blanches) et fruité (pêche, poire), bouche vive et minérale avec une finale saline et citronnée ; à boire idéalement entre 2026 et 2036.
Accord mets-vin : parfait à l'apéritif, sur un poisson en sauce, une volaille crémée ou une quenelle sauce Nantua.