CROZES HERMITAGE LES PICHERES EYMIN TICHOUX

Domaine Eymin Tichoux – Crozes-Hermitage « Les Pichères » Crozes-Hermitage, Vallée du Rhône Nord – rive gauche du Rhône, au nord de Valence

Cuvée : Les Pichères — 100 % Syrah, vinifiée en levures indigènes, élevage en barriques.

Le domaine : Sophie Eymin et Kévin Tichoux ont fondé leur domaine en 2015 après s'être formés pendant trois ans en France et à l'étranger — au Chili, en Afrique du Sud, dans le Rhône et à Gevrey-Chambertin, avant d'être guidés par leur mentor Stéphane Ogier à Ampuis.  Leurs quatre hectares de vignes sont conduits en agriculture biologique, et le travail du sol se fait souvent à cheval sur les parcelles les plus pentues. 

Qualités organoleptiques & garde : La parcelle, exposée sud/sud-ouest sur une plaine caillouteuse, bénéficie d'une orientation idéale pour la maturité des raisins. Élevé 12 mois en barriques (20 % bois neuf), ce Crozes-Hermitage se révèle à la fois complexe et puissant, avec une belle aptitude à la garde de 5 à 8 ans. 

Accord mets & vins : Ce vin s'épanouit sur des viandes mijotées ou des champignons sauvages : parfait sur un navarin d'agneau, un gibier en sauce ou une omelette aux cèpes