IGP COLLINES RHODANIENNES AVANT PREMIERE BLANC EYMIN TICHOUX

Domaine Eymin-Tichoux, à Seyssuel, produit ce vin sous l'appellation IGP Collines Rhodaniennes, un terroir du nord de la vallée du Rhône situé sur la rive gauche du Rhône, face aux vignes du légendaire Côte-Rôtie.

Cuvée « Avant-Première » Blanc – 100% Viognier issu d'une parcelle de 0,4 hectare plantée en 2017 sur un terroir de micaschistes.

Le domaine a été fondé par Sophie Eymin et Kévin Tichoux, un couple installé en 2015 à Seyssuel dans l'Isère, qui a investi les terres de la grand-mère de Sophie, défriché, planté, financé en partie par crowdfunding, pour récolter en 2017 leur premier millésime, le tout conduit en agriculture biologique.

Sur le plan gustatif, ce viognier vinifié avec pressurage direct, débourbage naturel au froid et fermentation en levures indigènes, puis élevé 10 mois en barriques bourguignonnes, offre un profil précis et floral, gras mais vif et sans excès d'opulence — un vin à boire dans les 2 à 4 ans suivant le millésime pour profiter de sa fraîcheur.

À table, il accompagnera idéalement une volaille en sauce crémée, un poisson grillé au beurre blanc, ou des fromages de chèvre affinés.