IGP COLLINES RHODANIENNES CAP SYRAH EYMIN TICHOUX

Domaine Eymin-Tichoux – IGP Collines Rhodaniennes, situé à Seyssuel, au cœur du vignoble renaissant du « Vitis Vienna », sur la rive gauche du Rhône, face au célèbre Côte-Rôtie.
Cuvée « Cap Syrah », 100% Syrah, issue d'une petite parcelle de galets roulés.
Installés depuis 2015 par Sophie Eymin et Kévin Tichoux, formés ensemble à Montpellier puis aguerris auprès de vignerons réputés comme Pierre-Jean Villa et Stéphane Ogier en Ampuis avant de replanter les terrains familiaux de Sophie, le domaine cultive aujourd'hui ses vignes en agriculture biologique, avec l'aide du cheval sur les parcelles en pente.
Un vin raffiné et minéral, aux fruits rouges, à la belle pureté, jamais riche ni lourd, débordant de fruits épicés et poivrés, avec des tanins fins et croquants — à boire dès à présent ou à garder 3 à 5 ans.
Accord conseillé : charcuterie fine, volaille rôtie ou plat épicé légèrement relevé, qui accompagnera parfaitement le côté poivré et fruité de cette syrah