COTE ROTIE FONGEANT YVES LAFOY

Domaine Jocelyne & Yves Lafoy – Côte-Rôtie (AOC Côte-Rôtie, Vallée du Rhône Nord, commune d'Ampuis, sur les coteaux abrupts de la rive droite du Rhône) — Cuvée « Fongeant », issue de la Côte Brune, terroir de micaschistes riches en fer, vinifiée en Syrah à 100 %.

La famille Lafoy est implantée depuis trois générations à Ampuis, en plein cœur du vignoble de Côte-Rôtie. Le domaine a été fondé en 1993 par Yves et Jocelyne, puis leur fils Gaëtan les a rejoints en 2011, alliant l'expérience du père à l'élan de la nouvelle génération.

Produite sur le terroir brun au nord de l'appellation et élevée 24 mois en fûts de chêne, cette cuvée confidentielle (environ 600 bouteilles) offre un vin d'une grande complexité, porté sur des notes de fruits, d'épices et de fraîcheur, avec une belle richesse en bouche. La robe est rouge profond, le nez évoque la violette, les fruits noirs et des nuances fumées typiques de la Syrah de Côte-Rôtie ; la bouche est structurée, avec des tanins soyeux et une finale longue et minérale. Garde estimée : 8 à 15 ans.

Accords conseillés : gibier à plume (perdrix, faisan), viandes rouges rôties, agneau en croûte d'herbes, fromages affinés à pâte dure (Comté 24 mois). À servir entre 16 et 18 °C, idéalement après une heure de carafe.